Voyage gourmand dans l’atelier de Jacques Genin

Du laboratoire de Jacques Genin aux plantations de cacao péruviennes, Franckie Alarcon raconte avec l’émerveillement d’un enfant une année passée en compagnie de ce chef fondeur en chocolat, à la forte personnalité. Charmeur, surdoué et autodidacte, généreux et exigeant, il partage son amour du chocolat, ses recettes et ses processus de fabrication avec passion.